Du restaurant La table de Michèle au parc Salvator, il n’y a que quelques pas… Cet été, Michèle Brouet et son équipe vous accueillent sous les arbres du parc, au Jardin de Michèle, alors que cinq autres guinguettes ouvrent également leurs portes à Mulhouse.

« Pour nous, c’est une nouvelle aventure ! C’est comme si on ouvrait un nouveau restaurant ! » Cheffe de cuisine et patronne de La table de Michèle, installée en face du parc Salvator depuis 2001, Michèle Brouet investit, cet été, le parc Salvator avec son nouveau projet : Le Jardin de Michèle. Soit une terrasse d’une quinzaine de tables et un coin salon, posés sous les arbres centenaires de l’un des plus beaux parcs de Mulhouse, mais aussi une vraie cuisine, aménagée dans un conteneur transformé pour l’occasion.

« Le projet est né pendant les confinements, où nous avons proposé des plats à emporter mais le restaurant ne disposant pas de terrasse, nous avons cherché une solution pour la réouverture. » Avec le soutien de la Ville, Le Jardin de Michèle accueille donc les gourmands, du 23 juin jusqu’à fin septembre, avec une nouvelle carte estivale, adaptée au lieu.

Un clin d’œil à la forêt

L’installation de sa terrasse au cœur du parc est un beau clin d’œil pour Michèle Brouet, qui a choisi d’implanter son restaurant dans un ancien appartement, grâce à sa proximité avec le parc Salvator. « Le lieu m’a tout de suite plu, avec le parc tout proche, qui me rappelait la forêt à côté de mon premier restaurant, L’auberge du canon, à Zillisheim. La forêt est aussi présente dans la décoration de la salle et dans mes assiettes, avec beaucoup de champignons et de légumes. »

Cuisinés au wok avec des crevettes ou encore en accompagnement des viandes et fruits de mer, les légumes de saison sont toujours au cœur des assiettes délicates de Michèle Brouet, qui se définit comme « cuisinière autodidacte à 100%. J’ai tout appris sur le terrain et en suivant les traces de ma famille, où la cuisine a toujours été très présente. Je travaille d’ailleurs avec ma fille Aude qui s’occupe de la salle et a aussi un pied en cuisine. Pour moi, la cuisine, c’est le bonheur et la satisfaction de nos clients, avec des plats simples et gourmands. » Une recette gagnante, saluée notamment par le guide Michelin, à retrouver en plein air, tout l’été !

Le Jardin de Michèle au parc Salvator. Ouvert tous les jours de 16h à 23h, sauf le jeudi (fermé) et le dimanche de 11h à 17h. https://tabledemichele.fr/ 03 89 45 37 82