Économie
La renaissance du bar Le Greffier
Lieu emblématique et historique des soirées mulhousiennes, le bar Le Greffier démarre une nouvelle vie, avec une nouvelle équipe. Entièrement rénové, l’établissement de la rue de la Loi s’intègre dans un secteur de ville plus dynamique que jamais.
Lieu emblématique et historique des soirées mulhousiennes, le bar Le Greffier démarre une nouvelle vie, avec une nouvelle équipe. Entièrement rénové, l’établissement de la rue de la Loi s’intègre dans un secteur de ville plus dynamique que jamais.
Rares sont les Mulhousiens à n’avoir jamais passé une soirée au Greffier, l’emblématique et historique bar de la rue de la Loi, qui accueille les clients depuis plusieurs décennies. Après un an et demi de fermeture et autant de temps de travaux, c’est un Greffier entièrement rénové qui rouvre ses portes, ce mercredi 13 septembre, avec, aux manettes, l’équipe du bar Les 3 Singes, l’établissement voisin.
Un bar entièrement rénové
Entièrement rénové, Le Greffier a conservé quelques éléments de son histoire, comme ses poutres historiques.
Et le résultat a fière allure : le lieu, qui accusait le poids des ans, s’est métamorphosé en un espace homogène, moderne et chaleureux, où le bois se retrouve partout, du mobilier aux comptoirs. « Nous avons absolument tout refait : l’électricité, la plomberie, les toilettes qui sont désormais beaucoup plus grands et accessibles aux personnes à mobilité réduite, les sols, les murs, les plafonds, les bars… », énumère Morgane Iselin, la nouvelle gérante du Greffier. L’équipe a souhaité conserver les poutres historiques, qui délimitent le sas d’entrée, et les murs en pierre du lieu, qui viennent encore ajouter du cachet à l’ensemble. L’éclairage, entièrement modulable, et le son, d’une grande qualité, ont fait l’objet d’un soin particulier et ont été conçus et installés par une entreprise spécialisée.
Sur près de 100 m2 , ce sont désormais une quarantaine de places assises qui sont proposées, alors que la terrasse, commune au Greffier et aux 3 Singes, dispose d’une cinquantaine de places. « La terrasse est commune et les clients peuvent commander des produits qui figurent sur les deux cartes, explique Solange Vonarb, la gérante des 3 Singes, qui a ouvert ses portes en 2019. Les deux bars sont complémentaires, Le Greffier vient compléter la gamme proposée aux 3 Singes, qui est un vrai bar à bières. »
Le retour des concerts
Ainsi, on retrouve au Greffier une carte de bar « classique » avec quatre bières à la pression, des softs, des vins, des spiritueux et une large offre de cocktails, des traditionnels Mojitos et Spritz aux Hugos, Moscow et autres London Mule.* Avec sa nouvelle identité visuelle, qui met à l’honneur le chat donnant son nom au lieu (Nndlr : greffier veut dire chat, en argot), Le Greffier est bien parti pour redevenir un lieu central des soirées mulhousiennes, d’autant plus que l’équipe a pour objectif de proposer, d’ici quelques mois, le retour des concerts dans ce bar, qui en accueillait régulièrement il y a quelques années.
« Le secteur va bientôt devenir piéton, ce qui est un vrai plus pour nous et pour les clients, expliquent les deux gérantes. Il y a ici une bonne dynamique, avec de nombreux commerces, restaurants et bars qui fonctionnent bien et s’entendent bien. Nous sommes heureuses de contribuer à ce que ce quartier devienne celui où l’on vient manger et boire un verre ! »
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Le Greffier, 16, rue de la Loi. Ouvert du mardi au dimanche de 17h à 1h. + d’infos : www.facebook.com et www.instagram.com
